Coleslaw – svigermors lækre opskrift

Så blev køleskabet tømt for det sidste hvidkål, så ikke noget madspild her hvad det angår. Synes faktisk vi er ret gode til at få brugt de ting vi køber og vi gemmer rester fra aftensmaden og får “buffet” 1-2 gange om ugen. Må nok erkende der blev smidt meget mere ud da jeg boede selv.

Sammen med coleslaw fik vi spareribs (bare de færdiglavede fra Jensens bøfhus) og marinerede kyllingebryster (til hystader som ikke gerne spiser noget med ben i), marineret i en færdigkøbt marinade og kartoffelbåde fra vores actifry. Nogle dage springer vi bare let over det og laver ikke det hele fra bunden.

Andre gange bruger vi det til en pulled pork burger sammen med hjemmelavet barbecuesauce, det er også lækkert.

Print Recipe

Coleslaw

Ingredients

• ca. 500 g hvidkål
• 2-3 gulerødder
• Marinade:
• 1 spsk sød sennep
• ½ dl æblecidereddike
• 1 tsk sellerisalt
• 1 spsk sukker
• friskkværnet peber
• Dressing:
• 100 g creme fraiche 18%
• 100 g god mayonaise
• 1-1½ tsk sukker
• salt og friskkværnet peber

Instructions

1

Afhængig af hvor fint man vil have det, så kan man enten snitte kålen fint med en kniv, eller rive det groft. Vi valgte at rive kålen groft sammen med gulerødderne. Det kommes i en frysepose og blandes sammen. Til denne portion vil det nok være væsentlig nemmere at få det blandet hvis man bruger i 6 liters pose i stedet for den 4 liters pose vi brugte... men blandet blev det!

2

Ingredienserne til marinaden piskes sammen og blandes sammen med hvidkål og gulerødder og trækker min. 1 time i køleskabet.

3

Rør ingredienserne til dressingen sammen i en skål.

4

Marinaden hældes fra gennem en sigte og hvidkålen og gulerødderne blandes i dressingen.