Gulerodsmuffins

De her lækre gulerodsmuffins med cream cheese frosting er ret lækre. Her er de lavet i en halloween udgave med farvet frosting, men de kan skam også laves bare helt almindelige uden at man farver frosting.

Vi lavede en del frosting, og der blev også lidt tilovers som vi brugte til oreo edderkopper. Hvis du vil lave dem almindeligt og ikke pynte så meget, så vil jeg måske lave en anelse mindre frosting.

Men som i kan se fik fantasien frit spil, og der blev lavet mange forskellige monstre og andet halloween sjov. Til pyntning brugte vi også hjemmelavede sukkerøjne. Det eneste jeg var lidt utilfreds med, var konsistensen på frostingen. Den var en anelse blød, så pynten der blev lavet med forskellige tyl ikke var helt skarp. Den havde ellers været på køl i en halv times tid. Så det må jeg lige arbejde lidt videre med. Men smagen, den fejlede absolut ingenting!!

Er de ikke bare søde og fantasifuldt lavet? Må jo nok indrømme at jeg ikke har pyntet en eneste, men det var vores halloween gæster og en af drengene der var igang. Jeg sørgede bare for at bage og lave frosting…

Når jeg bager muffins så kommer jeg altid papirsformene i en fast muffin form, så bliver de lidt pænere.

Print Recipe

Gulerodsmuffins

By Berit – Serves: 20 stk.

Ingredients

• 80 gram sukker
• 120 gram brun farin
• 150 gam blødt smør
• 4 æg
• 150 gram hvedemel
• 2 sk bagepulver
• 1 tsk kanel
• 1/2 tsk kardemomme
• 1/2 tsk salt
• 3 groft revne gulerødder
• Frosting:
• 400 gram flødeost (ikke light)
• 200 gram sigtet flormelis
• 200 gram blødt smør
• 2 tsk vanillesukker
• evt. pastafarve

Instructions

1

Pisk sukker, brun farin og smør luftigt.

2

Tilsæt et æg af gangen og pisk indimellem.

3

Sigt hvedemelet og bland med de øvrige tørre ingredienser og rør det i.

4

Kom tilsidst de revne gulerødder i og rør det godt sammen.

5

Fordel dejen i muffinsforme så de er fyldt 2/3 del op.

6

Bages 20 minutter ved 175 gradder.

7

Frosting:

8

Rør alle ingredienser sammen og kom det på køl i min. 30 minutter.

9

Farv evt. med pastafarve.

10

Kommes i en sprøjtepose eller smøres på når muffins er kølet af.

Hvis du ikke vil gå glip af en opskrift:

Du kan følge mig på facebook, der ligger jeg altid op når der kommer nyt på bloggen, så går du ikke glip af en opskrift. Du kan finde mig lige her.

Jeg er også på instagram under profilen beritsunivers, det ville være hyggeligt hvis du også fulgte med der. Det kunne være skønt hvis du brugte @beritsunivers hvis du har lavet en af mine opskrifter og lagt et billede på instagram.

Du er mere end velkommen til at kommentere på mine opslag, både med spørgsmål og erfaringer hvis du har lavet en af mine opskrifter.