Klamme heksefingre

Tag børnene med i køkkenet og lav disse klamme heksefingre, de vil synes at det er rigtig sjovt… og når de skal spises grines der meget og de ved næsten ikke om de tør spise dem. Ved os var der en, der i hvert ikke skulle spise den klamme negl!!

Vi havde en hygge dag i efterårsferien sammen med min veninde og hendes to drenge, og næsten alle børn hjalp til indimellem i køkkenet og de syntes at det var det fedeste halloween kagebord vi havde fået lavet. Må jo også indrømme at min veninde og jeg også syntes at det var rigtig sjovt. Lidt legebarn er man vel altid…

Denne portion gav 2 bageplader, vil tro at der var omkring 50 stk ialt. Fik slet ikke talt dem i det store køkken kaos, for hold nu op vores opvaskemaskine har været på overarbejde efter sådan en hel dag med produktion af mange forskellige halloween kager.

Ingredienser:

200 gram blødt smør

200 gram sukker

1 æg

ca. 400 gram hvedemel

2 tsk vanillesukker

2 spsk multijuice (det var hvad vores køleskab lige indeholdte, appelsinsaft kan sagtens bruges)

Smuttede mandler (ca. 25 stk) plus evt. lidt ekstra til at hapse

Hindbærsyltetøj

En smule kakaopulver

Sukker og smør røres sammen og derefter tilsættes æg, vanillesukker og juice. Melet sigtes i, men kom ikke det hele i på en gang. Ælt det godt sammen og når dejen er fast, pakkes den ind i film og skal hvile i køleskabet 1 times tid. Og den tager ikke skade af at stå længere, tror vores lå 1,5-2 timer.

Imens er det tid til at smutte mandler og flække dem halvt over.

Når dejen har hvilet færdig så er det tid til at forme fingre… Rul den ud i ikke alt for tykke pølser. Dejen hæver lidt i ovnen, så tag højde for det i forhold til hvor tykke du vil have dine fingre.

Tryk mandlen ned i enden af en finger til neglen og tag den op igen. Kom lidt hindbærsyltetøj i fordybningen og læg mandlen tilbage igen. Form fingrene og lad knoerne være lidt tykkere. Rids riller til knoer, der må gerne ridses dybt, så det bedre ses når de kommer ud af ovnen.

Og det er altså ikke særlig svært… selv børn kan være med #coolboys

Og så skal de bages i ca. 15 minutter ved 200 grader.

Når de kommer ud af ovnen så skal knoerne pensles med en lille smule kakao og ved servering dyppes enden i hindbærsyltetøjet, så det ser ud som at fingeren lige er skåret af…

 

 

Udgivet i Halloween | Skriv en kommentar

Pizzaburger

 

Har længe luret på hvad det der pizzaburger er for noget, og i stedet for at købe de færdige fra Dr. Oetker, så lavede jeg dem selv. Hvor svært kunne det lige være…

Og man kan ikke sige andet end det er super hurtigt at lave, og smager da også ok. Næste gang vil jeg nok enten bruge hjemmelavede burgerboller eller nogen med fuldkorn der fylder lidt mere. Vil nok også komme lidt champignon på og oregano. Min personlige mening er at de var lidt for kedelige i smagen, men nogen dage skal det jo være børnevenligt.

Så hvis det en dag skal være nemt og hurtigt, så bare kom igang. Der gik 20-25 minutter fra jeg startede med at lave dem, til de kom ud af ovnen.

Drengene glædede sig til at smage dem, de mente at det da kun kunne blive godt at kombinere burger og pizza… Den ene ville have sine uden pizzasauce, så han spiste dem med velbehag. Den anden fik med pizzasauce på begge bunde, og han synes også der var for meget tomat, så det er noteret at der kun skal på underdelen næste gang.

Der skal bruges:

Burgerboller

Peperoni

Skinke i strimler

Revet ost

Pizzasauce

Fyldet kan selvfølgelig varieres helt efter hvad du ønsker at få på.

Kom bagepapir på en bageplade, flæk burgerbollerne og smør dem med pizzasauce.

Kom fyldet (skinke og peperoni) på den underste del, kom revet ost på både den nederste og den øverste del.

Sæt i ovnen i 10 minutter ved 200 grader.

Når de kommer ud lægges de to dele sammen til en burger.

Udgivet i Pasta/pizzaretter | Tagget , | Skriv en kommentar

Limemarinerede tykstegsbøffer

Jeg købte tykstegsbøffer på tilbud, 30 kr for 2 stk. Og jeg turde ikke løbe an på at kvaliteten var helt i top ved kun at krydre med salt og peber og så på grillen.

Så kiggede lige i køleskabet og krydderurtebedet om der var noget der kunne bruges. Det blev til en frisk og syrlig marinade som også ville være rigtig god til lammekød. Man kan skære lidt ned på limesaften, hvis man ikke er til helt så syrlig en marinade.

Og bøfferne smagte skønt og var dejligt møre, så om det var marinaden, den rette grilltid og hviletid, eller om det bare var gode bøffer… Tja det vides ikke, men godt smagte de!!

Marinade til ca. 4-6 bøffer

Fintrevet skal fra 1 limefrugt

3/4 dl olivenolie

3/4 dl limesaft (svarer til 4 limefrugter)

1 spsk hakket frisk oregano (eller 1 tsk tørret)

2 pressede hvidløg

friskkværnet peber

Bland alle ingredienserne og kom det i en frysepose sammen med kødet. Kommes i køleskabet et par timer eller mere.

Steges på grill eller pande og hviler ca. 15 minutter.

Udgivet i Hovedretter med oksekød, Mad på grillen | Tagget | Skriv en kommentar

Kanelsnegle

Så starter den store bagedyst i dag, og drengene har udtrykkeligt gjort det klar for mig at man ikke kan se det uden at få kage… Så jeg måtte jo igang.

Den anden dag duftede det af kanel fra køkkenet på arbejdet, og allerede der fik jeg lyst til kanelsnegle, elsker ny bagte kanelsnegle.

24 stk

ca. 400 gram mel

2 dl lun mælk

50 gram gær

1 æg

50 gram sukker

100 gram blødt smør

Remonce:

150 gram blødt smør

150 gram brun farin

5 tsk kanel

Start med at opløse gær i det lune mælk, pas på mælken ikke bliver for varmt (skal være håndvarmt)

Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen godt til den er glat og ikke klistrer mere.

Hæver lunt og tildækket en halv times tid.

Rør remonce sammen så den er klar til dejen er hævet færdig.

Rul ud i en rektangel på ca. 30×70 cm.

Smør remoncen på og rul sammen på den lange led. Derefter skal dejen skæres i skiver på ca. 2 cm tykkelse. Sørg for at komme enden af dejen nedenunder kanelsneglene. Det glemte jeg her i travlheden mellem kanelsnegle og boller i karry.

Sæt dem på en bageplade og lad dem efterhæve i 20 minutter.

Bages i 10 minutter ved 225 grader.

Når de er kølet af pyntes de med glasur.

Udgivet i Kager | Skriv en kommentar

Blomkålsris

Der findes et hav af opskrifter på blomkålsris på nettet, men derfor skal i ikke “snydes” for en her på bloggen…

Jeg er rigtig glad for blomkålsris, især når jeg gerne vil spise lidt mere sundt. For det er klart sundere at spise dem som tilbehør til en ret i stedet for ris. Og på den måde sparer jeg lidt på kalorierne og får flere grønsager i min mad.

1 lille blomkål

1-2 fed hvidløg

½ løg

1 tsk kokosolie

½ tsk chiliflager

salt og peber

Hak løg og hvidløg og kom dem på en pande sammen med kokosolie og chiliflager og svits dem indtil de er klare, skal ikke brunes.

Så skal blomkålen rives fint, og det kan godt være et værre svineri i køkkenet hvis ikke man har en lille fiks minihakker som mig… Og så tager det ingen tid for at hakke/rive det.

Kom blomkålen i panden og lad det svitse ved svag varme. Sørg for at rør rundt ofte så det ikke bliver brunes.

Smag til med salt og peber og så er det klar til servering.

Udgivet i Tilbehør | Tagget | Skriv en kommentar

Koldhævede kerneboller

Så bliver det næsten ikke nemmere at lave sunde og velsmagende boller… det tager ingen tid at røre dejen sammen (og man skal ikke have fingrene i dejen)  og så kan man bage dem når man lige har tid.

Som minimum skal de stå natten over og hæve, men dejen kan holde sig og stå i køleskabet i 4 dages tid, så kan man bage friske boller en travl eftermiddag. Det var i hvert fald hvad jeg gjorde med portion nummer to. Den første blev bagt til de overnattende gæster til Stafet for livet.

Opskriften er til ca. 24 boller

1 liter kold vand

50 gram gær

1 spsk havsalt

1 dl solsikkekerner

1 dl græskarkerner

2 dl hørfrø

2 dl havregryn

300 gram groft mel (jeg brugte grahamsmel)

600 gram hvedemel

Gær og salt opløses i vandet, tilsæt derefter de øvrige ingredienser og så skal det bare røres sammen til en tyk grød. Jeg bruger altid en grydeske af træ, de kan holde til lidt af hvert.

Det fylder godt, så husk at brug en stor skål…

Skålen dækkes til og skal stå i køleskabet natten over, eller til du vil bage bollerne.

Når du så får lyst til friskbagte boller så skal ovnen tændes på 200 grader.

Kom bollerne på bageplade beklædt med bagepapir ved hjælp af to spiseskeer og når ovnen er varm er de klar til at blive bagt i ca. 20 minutter.

 

Udgivet i Brød og boller | Tagget | Skriv en kommentar

Tzatziki

Lækkert som tilbehør og super nemt at lave selv…

Til denne portion brugte jeg:

500 g græsk yoghurt 2%

1 agurk

3 fed presset hvidløg

1-2 spsk groft salt

peber

aromat

Riv agurken groft og kom den i en sigte, drys den med groft salt og lad det stå og trække en halv times tid.

Kom agurken i et rent viskestykke og pres så meget at væden ud som muligt.

Hæld græsk yoghurt i en skål og kom agurker, presset hvidløg, peber og aromat og bland det sammen. Smag til om det skal have yderligere salt i.

 

Udgivet i Tilbehør | Tagget | Skriv en kommentar

Rutebils lagkage

Det her er verdens nemmeste og hurtigste lagkage når det bare skal gå stærkt og der ikke er tid eller lyst til at bage bunde selv og hjemmelavet creme osv.

Den er altid populær på fødselsdags bordet hjemme ved os.

1 pakke chokolade lagkagebunde

½ liter fløde

1 pakke rutebiler

Start med at knuse rutebilerne, det gøres nemmest ved at komme dem i en frysepose (jeg bruger godt nok 2 poser) og så køre kagerullen over, så de bliver knust helt.

Fløden piskes stiv og blandes med rutebil smulderet. Fordeles på de 3 lag… og så er den klar til at hvile i køleskabet og blive serveret når gæsterne kommer.

Og så tager den jo ikke skade af at blive pyntet lidt… men det ved i jo med mig, det er jeg ikke så god til…

Udgivet i Kager | Tagget | Skriv en kommentar

Bønnefritter

Normalt er jeg faktisk ikke så meget til grønne bønner, men bønnefritter, dem er jeg ret vild med. At de så også er sunde og kan erstatte noget af det lidt mindre sunde på min tallerken, det er jo rent win-win…

Denne gang prøvede jeg at lave dem i min actifry, og det blev rigtig godt… Den sørgede for selv at røre rundt og jeg kunne koncentrere mig om det andet der lige skulle laves til aftensmaden.

1 pose frosne grønne bønner

2 spsk olivenolie

1-2 hakket hvidløg

lidt salt

Kom det hele i actifry og lade den køre ca. 35 minutter.

 

Udgivet i Actifry opskrifter, Tilbehør | Tagget , | Skriv en kommentar

Kartoffelroulade

Altså da den først blev skåret ud, så holdt den ikke formen så godt og skiverne var ikke pæne… men hold da op hvor det smagte skønt og så var det meget mættende. Smagen mindede om den gammeldags skinkestang, bare uden den knap så sunde butterdej…

Det var også rimelig nemt at lave, når bare man er lidt tålmodig når den skal rulles sammen… og der er det jo godt at jeg er godt gift!!!

Denne portion passer til 2-3 personer

5 mellemstore kartofler

3 gulerødder

1 løg

3 æg

1 bundt purløg

1 pakke pikantost

1 pakke skinke i strimler

1 pose revet ost

salt, peber

Riv kartofler og gulerødder, hak løget fint og klip purløg i små stykker.

Pisk 3 æg sammen og  bland det sammen med kartofler, gulerødder, løg, purløg, salt og peber.

Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel massen på pladen i en firkant.

Bages i ovnen i 30 minutter ved 180 grader. Når det er færdigt, så skru op på 220 grader.

Imens kommes fyldet på og det skal rulles sammen til en roulade. Man kan med fordel bruge en bred paletkniv til at få æggemassen til at slippe bagepapiret.

Vi rullede den over på et frisk stykke bagepapir, da det var blevet lidt “vådt”

Drys med revet ost på toppen og og bag den færdig ved 220 grader i 15 minutter.

Udgivet i Hovedretter med svinekød | Tagget , , | Skriv en kommentar